2026年3月15日，我院河南省食品制造产业科技特派员服务团（卫辉市）一行8人赴河南英杰食品有限公司，成功举办了一场以“面粉基础知识”为主题的技术培训会。本次培训由特邀专家田金河教授主讲，公司相关生产、质检及研发岗位员工参加了学习。

培训会上，田金河教授从小麦的种植源头讲起，系统介绍了小麦的播种、生长、收割等农艺环节，详细讲解了不同类型小麦的分类特点及其加工适宜性。随后又围绕面粉的制粉工艺、理化特性以及质量检测与鉴定方法展开阐述，结合企业实际生产案例，深入浅出地分析了面粉品质对食品加工的关键影响。

同时，服务团成员结合各自研究方向，围绕面粉储存过程中的品质变化、面制品常见缺陷成因等问题，与参训员工进行了互动答疑。现场讨论气氛热烈，多名员工表示对今后原料筛选和工艺控制有了更清晰的思路。整场培训内容丰富、条理清晰，既有理论深度，又贴近生产一线。参训员工认真聆听、积极互动，就日常工作中遇到的面粉指标波动、检测操作细节等问题与服务团成员进行了交流学习，本次培训一定程度上弥补了学员们理论知识欠缺，促进了企业生产效率与发展。

我院河南省食品制造产业科技特派员服务团（卫辉市）自组建以来，持续深入企业一线，开展技术指导、人才培训和联合攻关等服务，助力地方食品产业高质量发展。未来，服务团将继续对接企业需求，推动更多实用技术落地生根，为区域食品制造业升级贡献力量。

撰稿人：张苗 审核人：张艳芳